Vacqueyras Fruit Sauvage, Clos de Caveau, Cote de Rhone, BIO nefiltrované

Detailní popis produktu

Vacqueyras Fruit Sauvage od Clos de Caveau je charakteristické, nefiltrované bio červené víno z jižní Rhôny, které vzniká na ekologicky obhospodařovaných vinicích pod pohořím Dentelles de Montmirail. Vinařství Clos de Caveau patří k průkopníkům organické produkce v regionu (certifikace již od roku 1989) a klade důraz na detailní práci s terroirem a spontánní kvašení na vlastních kvasinkách.

Cuvée je tvořeno 60 % Grenache a 40 % Syrah ze starých keřů (10–45 let) na jílovito-vápencových půdách. Víno zraje v kombinaci nerezových tanků a dubových sudů, není filtrováno, což mu zachovává maximální autenticitu a komplexitu.

Barva je tmavě rubínová. Vůně je intenzivní, s tóny černého rybízu, černé třešně, švestek, fialek, sladkého koření, lékořice, kakaa a jemné levandule. V chuti je víno plné, s pevnou, ale hedvábnou tříslovinou, šťavnatým jádrem tmavého ovoce, kořenitostí a dlouhou, minerální dochutí. Výrazná, ale dobře integrovaná kyselina udržuje víno svěží a živé, struktura je robustní, ale elegantní.

Proč si ho zamilujete?

• Styl: Suché, plné, nefiltrované červené víno s výraznou mineralitou
• Původ: Vacqueyras, jižní Rhône, Francie
• Hrozny: 60 % Grenache, 40 % Syrah (bio, ruční sběr, 10–45 let staré keře)
• Chuť: Černý rybíz, švestky, černé třešně, lékořice, kakao, sladké koření, levandule, jemná minerální dochuť
• Ideální k: Pečenému jehněčímu, hovězímu, zvěřině, dušeným masům, tapenádě, výrazným sýrům
• Doporučená teplota podávání: 15–17 °C

Zajímavost:
Clos de Caveau je jedním z nejvýše položených vinařství v apelaci Vacqueyras a patří mezi průkopníky bio produkce v regionu. Parcely jsou vinifikovány odděleně, víno kvasí spontánně na divokých kvasinkách a není filtrováno, což mu dodává autentický charakter a výjimečnou aromatickou hloubku.