Cotes d'Auxerre Pinot Noir, Domaine Bersan, Bourgogne, BIO/VEGAN

Detailní popis produktu

Côtes d'Auxerre Pinot Noir od Domaine Bersan je elegantní bio a veganské červené víno z Burgundska, které pochází z vinic v okolí Saint-Bris-le-Vineux mezi městy Auxerre a Chablis. Vinařství Bersan je rodinný podnik s tradicí sahající až do 15. století a od roku 2012 je certifikováno v ekologickém režimu. Réva roste na jílovito-vápencových a kimméridžských půdách, které vínu dodávají typickou mineralitu a svěžest.

Víno je vyráběno z ručně sklízených hroznů, fermentuje spontánně na vlastních kvasinkách a zraje 10–12 měsíců v nerezových tancích a dubových sudech (částečně nové, částečně starší sudy), což zachovává čistotu ovoce a jemnost taninů. Výsledkem je víno s tmavě rubínovou barvou a typickou burgundskou elegancí.

Ve vůni dominují tóny čerstvých třešní, višní, malin a jemné podtóny lesního ovoce, podzimního listí a minerality. V chuti je Pinot Noir z Côtes d'Auxerre kulatý, jemně sametový, s čerstvým ovocem, griotkou, peckovinami a lehkým dotekem lékořice. Třísloviny jsou jemné, dobře integrované, závěr je šťavnatý a delikátní, s typickou burgundskou svěžestí a mineralitou.

Proč si ho zamilujete?

• Styl: Suché, středně plné, elegantní červené víno
• Původ: Bourgogne Côtes d'Auxerre, Francie
• Hrozny: 100 % Pinot Noir z ekologických vinic
• Chuť: Třešně, višně, maliny, griotka, jemná lékořice, minerální závěr
• Ideální k: Drůbeži, pečenému masu, zvěřině, kachně, houbovým pokrmům, sýrům s bílou plísní
• Doporučená teplota podávání: 15–17 °C

Zajímavost:
Domaine Bersan hospodaří v Saint-Bris-le-Vineux již od 15. století a jejich vína zrají v historických sklepích z 11. století. Vinařství je od roku 2012 certifikováno jako BIO a ve vinicích se pracuje bez chemie, s důrazem na zachování terroiru a původních postupů. Pinot Noir z této části Burgundska je známý svou svěžestí, mineralitou a výborným poměrem ceny a kvality.